"Gampangnya Buat ""Schotel Tape"" yang Mak Nyuss"
Kali ini aku mau posting jenis cake yang tidak mmebutuhkan mikser dalam pembuatannya dan bahan-bahannya relative mudah didapat dengan harga terjangkau.
Pernah dengar kata peyeum kan? Bukan peyeumpuan ya..biarpun sama-sama manis hehe…. Peyeum itu sejenis tape singkong yang manis tapi kering dan keset, serta warnanya kekuningan karena biasanya bahannya dari singkong jenis mentega yang memang dagingnya lembut.
Kalau di Jawa tape singkong umumnya dipotong kecil-kecil, berwarna putih dan berair. Cocok jadi bahan wedang tape. Kalau peyeum lebih cocok untuk dimasak kudapan. Salah satunya ya Schotel Tape ini.
Ok deh..ini dia bahan-bahannya
Bahan
450 gram tape singkong jenis peyeum buang seratnya potong-potong
3 SDM gula pasir
1 sachet SKM (Susu Kental Manis)
250 ml susu segar (saya pakai Susu Ultra-bukan ngiklan)
Sejimpit garam
1 sdt vanilla essence
50 gr mentega dilelehkan (kalau tak punya pakai Royal Palmia agak emndekati butter)
100 gram terigu protein rendah
Daging kelapa muda dari 1 butir kelapa yang sudah dikerok tipis-tipis
Kismis secukupnya
½ batang keju cheddar, parut, paling pas Kraft
3 butir telur dikocok lepas
Set oven di suhu 180DC dengan api atas bawah
Cara
- Pakai food processor kalau ga punya pakai blender ya.
- Tapai yang sudah dipotong2 blender dengan gula pasir, garam dan susu cair sampai halus.
- Masukkan terigu, mentega leleh, 1 sch SKM, vanili, setelah tercampur rata masukkan kocokan telur blender sebentar agar tercampur saja. Tuang dalam wadah
- Masukkan daging kelapa dan kismis aduk rata
- Siapkan pinggan tahan panas atau Loyang cake apapun yang dipunya, olesi margarin
- Tuang adonan dalam pinggan tahan panas, ratakan, siram dengan kocokan 1 butir telur lalu taburi keju parut. Masukkan oven yang telah dipanaskan set waktu 45 menit panggang sampai harum dan warna kecoklatan.
#schoteltape #kudapantape #caketape #suarakonsumen #homemade #fermentedcassava #peyeum #tapaisingkong #jajanan
